不用畜牧,在天上也能产肉——3D生物打印助力首款太空细胞培养肉

国内新闻 浏览(1798)

3D生物打印技术在制造复杂的人造组织(如心脏,肝脏和肺部)方面取得了惊人的进步,为医学界带来了新的希望。最近,3D生物打印技术已应用于食品工业中的人造肉实验,并且在国际空间站上成功开发了世界上第一个细胞培养人造肉。

10月7日,以色列的饲养细胞的人造肉初创公司Aleph Farms宣布,它已经首次在距地球自然资源248英里的国际空间站上成功生产了肉。 9月26日,Aleph Farms与俄罗斯生物打印公司3D Bioprinting Solutions合作,使用后者开发的3D生物打印机在微重力条件下生产了一小块肌肉组织。

据国外媒体报道,这种“太空牛排”只有1.5毫米长,也就是0.06英寸。该公司首席执行官Didier Toubia表示,去年12月,该公司宣布创建了第一批细胞培养的迷你钢,该钢将提供“牛肉块的外观,形状和质地,并带来完整的肉制品体验。” , 当时。最初的产品仍然相对较小,但该公司的技术“标志着人工玉米种植牛排生产的真正突破和巨大飞跃”。

人造肉的细胞培养是人造肉的另一个主要分支。人造肉也称为“清洁肉”,分为两类:植物肉和细胞培养肉,即素食替代品,可提供动物肉或乳制品的口味,颜色和味道。另一个是肉类产品是在实验室中通过动物细胞培养生产的。

人造肉之所以能够在消费者中引起强烈反响,主要是因为消费者的健康意识以及对“碳足迹”和“水足迹”的环保意识。尽管今年汉堡王,肯德基和麦当劳已经尝试引入植物肉汉堡和“炸鸡”,但“植物肉”的总体口味仍然不尽人意。它已成为主流消费者购买的主要障碍,也已成为实验室细胞培养肉。商业。

另一方面,由于环境可持续性对消费者越来越重要,开发细胞培养肉的公司正试图炫耀其脆弱的环境足迹。 Aleph在本新闻稿中引用了联合国政府间气候变化专门委员会上个月发布的一份报告,该报告强调了传统牲畜做法对气候变化的影响。在教科文组织的支持下建立的荷兰“水足迹网络”以科学的方式计算各种产品的水足迹,一公斤牛肉的平均产量需要约15,000升水。这个太空里程碑向消费者表明,实验室中种植的肉类资源更少。 Aleph Farms说,太空中没有10,000至15,000升水来生产一公斤牛肉。该测试“不会加剧土地浪费,水污染”。废物和污染可能是可持续粮食生产方法增长的重要指标。”

这项太空试验恰逢阿波罗11号登月50周年,实验结果表明,人造肉技术可以应用于太空环境,并有望为宇航员提供肉类。该实验还表明,可以使用3D生物打印机在极端环境中生产动物细胞产生的肉,因此该实验方法可以应用于其他太空项目或潜在的其他极端环境,例如传统畜牧业无法使用的北极 。

根据《福布斯》的数据,自2017年成立以来,Aleph Farms已从风险投资家那里筹集了超过1400万美元。但是,要以商业规模生产肉类,要达到商业规模,该公司可能需要筹集更多资金来支持人造肉生产。尽管该公司是全球最大的基于细胞的肉类公司之一,但至少在未来几年内不太可能推出任何零售产品。

去年,全球基于细胞培养的肉类公司掀起了投资热潮,共有12家公司通过14笔交易筹集了5,000万美元。即使在商业化的几年内,这也表明了市场对细胞生长肉的愿景的信心,与传统的基于动物的农业相比,以更加可持续的方式满足了未来对蛋白质的需求。