这几款菜肴招待客人, 营养美味,既体面又下饭,试试吧

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  麻辣藕片

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  材料:莲藕、干红辣椒、花椒、八角、醋、酱油、白糖、盐、熟白芝麻;

  做法

  1.莲藕去皮洗净后切厚片,加入滴了少许醋的清水里浸泡;干红辣椒切段,准备花椒和八角;

  2.热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香;倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒;

  3.略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟;加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅;

  家常炒千页豆腐

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  用料

  千页豆腐一块、青椒1个、木耳10朵、胡萝卜半个、郫县豆瓣酱20克、白糖20克生抽15克、老抽5克老酒15克、醋20克地瓜粉适量、蒜2瓣姜2片

  做法

  1、千页豆腐、胡萝卜切片,青椒切块,木耳泡发,蒜和姜切末油锅烧热,加姜蒜爆香。下胡萝卜煸炒。

  2、下郫县豆瓣酱炒出红油。陆续下千页豆腐、木耳和青椒,炒匀。

  3、将生抽、老抽、老酒、醋、糖和适量水调成调味汁,倒入锅中,将地瓜粉加水调匀后倒入勾芡即可起锅。

  麻辣脆鸡胗

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  材料:鸡胗,香菜,姜,蒜,洋葱,自制调味汁。

  做法:

  1、鸡胗洗干净,用适量的盐搓一下,然后用水洗干净备用;香菜切碎,姜切片,蒜切末,洋葱切丝。

  2、锅中放入水,然后放入鸡胗、两块姜片和少许料酒,开大火煮,煮15分钟就可以出锅放凉切片备用。

  3、锅中放入少许油,油热后浇到自制调味汁上激香。最后将酱汁倒入鸡胗中,放入洋葱、香菜,搅拌均匀就可。

  自制调味汁:

  将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖,搅匀即成。

  客家酿豆腐

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  材料:

,豆腐5小块,料酒5g,蚝油5g,淀粉3g,生抽5g,葱5g,食用油适量,盐适量

  做法:

  1、将鱿鱼浸泡15分钟,然后将猪肉和鱿鱼一起剁碎,剁成肉泥后放入适量的盐和生抽搅拌均匀备用;

  2、将豆腐一分为二,清洗干净后沥干水备用,然后在豆腐块中间挖个小洞,将肉馅放在豆腐中间备用;

  3、锅中放入适量的油,油热后放入酿好的豆腐,中小火将豆腐的一面煎至金黄,然后再将另一面也煎得金黄就可以了。

  4、在煎的过程中,调配汁料:把生抽、蚝油、料酒、淀粉混合拌匀,把准备的汁料倒入煎得香喷喷的酿豆腐里,盖上盖子,焖片刻,当汁料即将吸干时,撒上葱粒,上桌食用;

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